米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に甜菜糖２０グラムを加えて、ホイッパーですり混ぜます。

2. 2

   ①になたね油と豆乳を加え、よく混ぜます。

3. 3

   ②に米粉を加え、更によく混ぜます。

4. 4

   卵白をハンドミキサーであわ立てる。途中、甜菜糖５０グラムを３回に分けて加え、つのがピンと立つまで泡立てる。

5. 5

   ③を④のメレンゲに加え、ホイッパーで底からすくい上げるようにしてよく混ぜる。

6. 6

   シフォン型に⑤の生地を流しいれ、表面を平らにならす。

7. 7

   シフォン型がアルミの場合は、１６０度で４０分焼く。テフロンの場合は、１７０度で４０分焼く。

8. 8

   焼きあがったら、逆さまにして、コップや瓶の上に乗せて、冷ます。

9. 9

   冷めたら、型に入れたまま、ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。翌日型からはずす。