米粉入りのもっちりフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料表の上から順に混ぜる。
   混ざったらラップをして20分置く。
   20分後ヘラで6回折りたたむようにして混ぜる。

2. 2

   20分後再びヘラで6回混ぜる。
   同様にあと1回行う。
   冬場はそのまま1時間位置いてから（夏はすぐに）冷蔵庫に6～24時間入れる。

3. 3

   室温に置き2倍位に膨らんだらOK.
   打ち粉をして台にのせる。

4. 4

   広げて3つ折。さらに広げて3つ折。
   形を整えてパンマットに移して暖かいところに置き2倍位になったらOK.

5. 5

   オーブンペーパーに移して米粉をふり、ナイフで切り込みを入れ、霧吹きをしたら、190～200度に温めたオーブンで約20分焼く。

6. 6

   焼けたら取り出し、網の上で冷ます。