甘夏のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏1個を剝いて果肉と汁（220gになった。）をほぐして鍋に入れ半分に煮詰める。（110g）
   卵白はボールに入れ冷凍庫に入れておく。

2. 2

   卵黄をほぐして、砂糖20g、冷ました1の果汁、油を混ぜ、ふるった薄力粉を入れる。

3. 3

   卵白を泡立て、砂糖40g分を数回にわけ加えて、しっかりしたメレンゲを作る。

4. 4

   ２に３のメレンゲを加え混ぜる。
   シフォンケーキ型17cに流して気泡を抜き170度に温めたオーブンで約35分焼く。
   逆さにして冷ます。
   冷蔵庫に入れて落ち着いたら型から外す。