しっとりロールケーキ　チョコクリーム黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆はラム酒に漬けておく。
   天板にオーブンペーパーを敷いておく。
   薄力粉はふるっておく。
   バターは溶かす。

2. 2

   チョコクリーム：チョコは刻んでおき、生クリームの半量を沸騰させ、チョコに混ぜて溶かす。溶けて30℃以下になったら残りの生クリームを加えて冷蔵庫に入れる。氷冷しながら8分立てにする。

3. 3

   卵黄に砂糖５ｇを加え泡立てる。
   卵白に砂糖４５gを加え泡立てる。
   メレンゲを卵黄に加え、粉を混ぜ、溶かしバターを加える。

4. 4

   型に流し、表面を整え２００℃１０分焼く。
   新しいペーパーの上に返して底部分のペーパーをはがし、荒熱が取れたらクリームをぬり、黒豆を散らし巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れる。