かぼちゃのプリン　ちょこっと濃厚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは蒸してペースト状にしたものを使用。
   冷たい場合は温めて置く。

2. 2

   カラメルを作る。
   小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけカラメル色になるまで煮詰めたら、火を止め、湯を加え、手早く混ぜる。
   熱いうちに容器に注ぐ。

3. 3

   ボールに卵を解きほぐし、温めた牛乳、砂糖を加え、濾しながら1に加える。
   混ざったら、２の容器に注ぐ。

4. 4

   湯煎、150℃オーブンで20分蒸し焼きにする。
   そのまま、10分置いて余熱で火を通し、取り出す。
   荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。