超簡単♪手作りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

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   容器にヨーグルトとヨーグルトが被るくらいの牛乳を入れてよく混ぜる（ヨーグルトはダマや固まりがなくなるまで。ヨーグルトがダマのまま発酵させるとのちにボソボソの食感になります）

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   １に残り全部の牛乳を入れて電子レンジ「弱（２００ｗ）」で２分加熱する。
   ※必ず「弱」で！３５～４０℃程に温める（一般的な湯船の温度程度。触って「温かい～少し熱い」と感じるくらい）。

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   ※時間を忠実に守る必要はなし。容器を触って「温かい」と感じられる温度になればOK
   ※加熱時は容器の蓋を外す
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   容器に蓋をして、冷めない工夫（保温袋に入れる等）をして放置。
   ※特に何もせずにそのままレンジ内に放置でも問題なし。その分、レンジの回数が増えるだけなので。冬場は面倒になりますが

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   「そろそろ冷めているかも」と思うくらい時間が経過したら、気付いた時に３を何度か繰り返す。次第に固まってきます。

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   以下、いろいろ補足→→
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   ①手順１に注意書きしましたが、もし、ボソボソの食感になってしまったなら、水切りヨーグルトを作ってみてください♪普通のヨーグルトよりも固まりやすくなっているのでむしろ好都合なんです☆

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   ②ヨーグルトは発酵過多になると酸っぱくなります。これは乳酸菌が元気になるせいで、品質的には問題ありませんが食べづらいです。

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   ③牛乳は一般的な牛乳（成分無調整）です。成分調整や低脂肪（又は無脂肪）牛乳でも作れるかはわかりません。ヨーグルトも脂肪０で作れるのかは不明です