天ぷらタネが残ったら★サーターアンダギー風ドーナツレシピ・作り方

Name: 天ぷらタネが残ったら★サーターアンダギー風ドーナツ
Yield: ２
Ingredients: 天ぷらのタネ（天ぷら粉を水で溶いたもの） １/２カップ程度; 卵 １個; 砂糖 ２０ｇ; 牛乳 大さじ１; 天ぷら粉（または薄力粉） ※手順３を参照; 重曹 親指と人差し指と中指で一つまみ

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akko12345733

外はカリカリ中はふんわりの甘さ控えめドーナツです。メープルシロップなどをかけていただいてください。

材料（２人分）

天ぷらのタネ（天ぷら粉を水で溶いたもの）: １/２カップ程度

卵: １個

砂糖: ２０ｇ

牛乳: 大さじ１

天ぷら粉（または薄力粉）: ※手順３を参照

重曹: 親指と人差し指と中指で一つまみ

作り方

1

砂糖と牛乳を混ぜ合わせ、砂糖を溶かす
卵は溶いておく
2

天ぷらのタネが入ったボウルに１の溶き卵と砂糖ミルク、重曹を加えて軽くかき混ぜる
3

２の生地が”カスタードクリームよりもやや固め”くらいの固さになるまで少量ずつ天ぷら粉（または薄力粉）を加えながら混ぜる
4

１６０℃（低温）の油の中にスプーンを使って生地を落としていき、両面がこんがりと濃い茶色に色づくまで揚げる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

天ぷら粉は元々BPが含まれています。が、はじめ天ぷら粉だけで揚げたものの少しふっくら感が物足りず…重曹を少量加えたら揚げている時からさっきよりも膨らみが大きく、食感もふんわり。なので重曹が大事！でも重曹は多く入れると途端に苦くなるので注意

きっかけ

天ぷらを作り終えて残ってしまったタネ生地をどうにかしたくて

公開日：2011/11/19

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akko12345733 きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑ 材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう