ミルクスープのロールキャベツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの軸部分を削ぐ(削いだ軸は捨てない)。キャベツの軸部分を削ぐ(削いだ軸は捨てない)。

2. 2

   １で削いだ軸、玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。

3. 3

   ひき肉、塩、胡椒、卵、薄力粉を、粘り気が出るまで混ぜる。２を加えて更に混ぜ、４等分にまとめる。

4. 4

   キャベツのうち２枚を軸に沿って半分に切る。(破けていたり小さめな葉を選ぶとよい)

5. 5

   切っていないキャベツを広げ、広げた方向と同じ方向で４のキャベツを真ん中に敷く。(薄くなりがちな真ん中を補強するため)

6. 6

   ５のキャベツで３をしっかり巻く。

7. 7

   鍋に水とコンソメを入れ溶かし、ロールキャベツを詰める。鍋はロールキャベツが動かないくらいの大きさがベスト。隙間ができる場合は、にんじん玉ねぎきのこを詰めて、動かないようにする。

8. 8

   火にかけて煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして25分煮る。

9. 9

   別の鍋にオリーブ油と薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように炒める。８の煮汁を１カップ程を少しずつ混ぜてのばし、とろみが付くまで弱火で煮詰める。牛乳を加えてふつふつしたら、８に入れる。

10. 10

    弱火にかけ、５分煮て器によそう。お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。