バビントンティールームのレモンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆でレモンカードを作ります。すりおろしたレモンの皮、果汁、溶いて濾した卵、バター、砂糖を耐熱ボウル等に入れます。

2. 2

   手順1を、重くもったりするまで、湯煎で煮詰めます。

3. 3

   ★でパイ生地を作ります。
   室温に戻したバター、ショートニング、砂糖を混ぜ合わせます。

4. 4

   ふるった薄力粉を混ぜ合わせ、生地をまとめます。

5. 5

   麺棒等で生地を伸ばしてタルト型に敷き込み、フォーク等でピケします。
   冷蔵庫で1時間ほど生地を寝かせます。

6. 6

   180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

7. 7

   手順6に手順2を流し入れ、200度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、粗熱を取ります。

8. 8

   完成です。