マカデミアナッツチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マカデミアナッツはロースト済の、ノンソルトのものを使います。
   ローストされていない場合は、フライパン等で1分ほど炒ります。

2. 2

   チョコレートを50度前後のお湯で湯煎して、溶かします。
   板チョコレートの場合は、刻んでから湯煎します。

3. 3

   水を張ったボウルでチョコレートを27度前後に冷やし、再度湯煎で30度まで上げます。
   (テンパリング)

4. 4

   チョコレートを、マカデミアナッツより一回り大きめのチョコモールドに、ホールの2/3ほど入れます。

5. 5

   マカデミアナッツをそっと乗せて、チョコレートが固まるまで、そのままにします。

6. 6

   チョコレートが固まったら型から出して、完成です。