いちごマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白は一度冷凍したものを解凍して使います。
   ハンドミキサーでメレンゲにします。

2. 2

   グラニュー糖を加えて、しっかりしたメレンゲにします。

3. 3

   食用色素を入れて、好みの色にします。

4. 4

   手順3に、2回ふるったアーモンドプードルとパウダーシュガーを混ぜ合わせます。

5. 5

   スパチュラで艶が出るまで混ぜ合わせ、生地がリボン状に垂れる固さにします。

6. 6

   丸い口金を付けたクリーム絞りで直径2～3cmの円形に搾り出し、1時間ほど表面を触っても付かなくなるまで乾燥させます。

7. 7

   160度に予熱したオーブンで3分焼き、130度に下げて16分ほど焼きます。
   粗熱が取れたら、シートから剥がします。

8. 8

   ★を混ぜ合わせて、いちごホイップを作ります。

9. 9

   マカロンに手順8、いちごジャムを乗せてサンドします。

10. 10

    完成です。

11. 11

    今回使用した食紅と香料。
    赤色の食紅より、ほんのりとしたピンク色に仕上がります。