ウィークエンド・シトロン　レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンの皮をすり下して、レモンゼストを作ります。

2. 2

   レモンの果汁を絞ります。

3. 3

   ボウルに卵を入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

4. 4

   レモンゼスト、レモン果汁大さじ1、アーモンドプードルを加えて撹拌します。

5. 5

   ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。

6. 6

   バターを湯煎等で溶かします。

7. 7

   手順5に、熱いままの溶かしバターを混ぜ入れます。

8. 8

   生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

9. 9

   生地が乾燥しないようにしながら、粗熱を取ります。
   お好みで、砂糖をレモン果汁で溶いたもの(記載外)を塗ります。

10. 10

    グラス・オ・シトロンを作ります。
    パウダーシュガーにレモン果汁小さじ2～大さじ1程度を少しずつ加え、好みの固さにします。

11. 11

    ケーキの上にグラス・オ・シトロンを掛け、表面を乾かします。

12. 12

    グラス・オ・シトロンが固まったら、完成です。