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アイオリポテト レシピ・作り方

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liqueur
ポテトにアイオリソースを絡めた、ポテトサラダです。

材料(2人分)

じゃがいも
2個
☆卵黄
1個分
☆おろしにんにく
小さじ1
☆オリーブオイル
大さじ2
☆レモン果汁
大さじ1
☆塩
少々
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作り方

  1. 1
    じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
  2. 2
    粗熱が取れたら皮を剥き、一口大にカットします。
  3. 3
    ☆を混ぜ合わせて乳化させ、アイオリソースを作ります。
  4. 4
    手順2と手順3を混ぜ合わせます。
  5. 5
    お皿に盛り付けて、完成です。

おいしくなるコツ

アイオリソースを作る際、卵黄に少しずつオリーブオイルを足し、乳化させます。

きっかけ

マヨネーズに似ているアイオリソースを、マヨネーズのように使ってポテトサラダにしました。

公開日:2016/11/13

関連情報

カテゴリ
ポテトサラダ
関連キーワード
アイオリソース アイオリポテトサラダ ポテトサラダ アイオリポテト
料理名
アイオリポテト

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