ドライトマトのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プチトマトを使ったドライトマトを使用しているので、そのまま使いますが、大きなドライトマトの場合は一口大にカットします。

2. 2

   鍋に水を入れ沸騰したら火からおろし、中にワインビネガーと手順1を入れ、20分ほど蓋をして蒸らします。

3. 3

   ドライトマトが重ならないようにざる等に入れて、水気をしっかり切ります。
   表面の水気が無くなるまで、1時間ほど置きます。

4. 4

   にんにくをみじん切りにします。

5. 5

   消毒した保存瓶に手順3、手順4、ローリエ、ドライバジル、具材が全部浸る程度の、ひたひたのオリーブオイルを入れ、1週間ほど日の当たらない場所に常温で寝かせて完成です。