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ドライトマトのオイル漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ドライトマトのオイル漬け
  • 300円前後

ドライトマトをオイルやハーブと漬けた、そのまま、又はパスタ料理に使えるオイル漬けです。

作り方

  • 1

    プチトマトを使ったドライトマトを使用しているので、そのまま使いますが、大きなドライトマトの場合は一口大にカットします。

  • 2

    鍋に水を入れ沸騰したら火からおろし、中にワインビネガーと手順1を入れ、20分ほど蓋をして蒸らします。

  • 3

    ドライトマトが重ならないようにざる等に入れて、水気をしっかり切ります。
    表面の水気が無くなるまで、1時間ほど置きます。

  • 4

    にんにくをみじん切りにします。

  • 5

    消毒した保存瓶に手順3、手順4、ローリエ、ドライバジル、具材が全部浸る程度の、ひたひたのオリーブオイルを入れ、1週間ほど日の当たらない場所に常温で寝かせて完成です。

きっかけ

ドライトマトをオリーブオイルに漬け、そのまま、又はパスタ料理等に使えるオイル漬けにしました。

おいしくなるコツ

オリーブオイルはドライトマトが完全に浸る程度入れます。(容器により入る量が異なるため、調整して下さい。トマトの量に対して、大きすぎる瓶は避けるようにします。)
日持ちはあまりしないので、食べ頃(漬けて1週間後)に食べ切るようにします。

レシピID: 1530005706

公開日:2016.10.30

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料理名
ドライトマトのオイル漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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