安納芋アイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安納芋をシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

2. 2

   皮を剥いた安納芋と牛乳をフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

3. 3

   生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。

4. 4

   卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。

5. 5

   手順2、手順3、卵黄、きび砂糖を混ぜわせます。

6. 6

   手順5に手順4をサックリ混ぜ合わせます。

7. 7

   手順6を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

8. 8

   固まったら器に盛り付けて、完成です。