安納芋アイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 安納芋をシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

   

2. 2 皮を剥いた安納芋と牛乳をフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

   

3. 3 生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。

   

4. 4 卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。

   

5. 5 手順2、手順3、卵黄、きび砂糖を混ぜわせます。

   

6. 6 手順5に手順4をサックリ混ぜ合わせます。

   

7. 7 手順6を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

   

8. 8 固まったら器に盛り付けて、完成です。