クレマカタラーナ　スペイン風レモンクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳にコーンスターチを混ぜ合わせます。

2. 2

   レモンの皮をすりおろします。

3. 3

   鍋に手順1、手順2、砂糖を入れて人肌程度に温めます。

4. 4

   手順3に卵黄を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   クリーム状になったら火からおろし、濾し器で濾しながらココット等に入れます。

6. 6

   表面にグラニュー糖をかけ、オーブントースターで5分程加熱して、砂糖を焦がし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   ガスグリルで熱したスプーンの背を押しつけて表面を焦がします。
   (バーナーがあれば、バーナーで焼きます。)