おろし生姜で　ジンジャーマンクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるいます。

2. 2

   手順1に室温に戻したバター、卵、おろし生姜、オールスパイスを入れて生地をこね、まとまったら生地を半分に分けます。
   分けた生地の半分に砂糖を入れて、生地をまとめます。

3. 3

   残り半分の生地には黒糖を入れて、生地をまとめます。
   砂糖の生地も黒糖の生地も、生地がまとまったら数時間冷蔵庫で寝かせます。

4. 4

   生地を各々麺棒で3～5mm程度の薄さに延ばし、クッキー型で抜きます。
   オーブントースターで4～5分焼きます。

5. 5

   焼き上がったクッキーは、ケーキクーラー等の上で粗熱を取ります。

6. 6

   アイシングを作ります。
   卵白とレモン果汁を混ぜたものに、粉砂糖を少しずつ加えてペースト状にします。

7. 7

   一番細い口金のクリーム絞り、針の付いていない注射器等でアイシングを絞り出し、クッキーに模様を描きます。

8. 8

   アイシング、アラザン等でクッキーをデコレートして完成です。