炊くと紅生姜の色が抜けるので、色鮮やかに仕上げたい場合は1/3程度を取り分けておき、焚き上がった後に混ぜると更に華やかになります。
ちらし寿司も良いですが、もっと簡単シンプルに春らしい一品を作れないかと思い考案しました。身体を温める効果もあると言われる生姜を美味しく摂取でき、またサッパリとした味で歯応えもあるので、アクセントとしてもお勧めです。
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