クレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ温める。（６０度くらい。沸騰させない）しばらくおいて粗熱をとる。

2. 2

   卵黄をボールに入れ混ぜる。①を加え混ぜる。

3. 3

   泡を取り除きココットに注ぎ入れ１３０度に余熱したオーブンで４０分ほど焼く。揺らしてみて焼け具合を確認し中が固まっていればＯＫ。

4. 4

   オーブンから出したら粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく。
   食べる直前にカソナードをまんべんなくのせバーナーで焼く。