お手軽パンプキンパイ【No.519】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで７～８分加熱する。

2. 2

   皮を薄く除き、かぼちゃがあたたかいうちにバターを加えてマッシャーなどでつぶす。

3. 3

   きび砂糖、塩、シナモンを加えてゴムベラで全体に混ぜ、冷ましておく。

4. 4

   解凍したパイシート１枚を、打ち粉（分量外）をした台の上に置いて表面にも打ち粉（分量外）をし、約25cm角にのばす。

5. 5

   ピケローラーかフォークで生地全体に空気穴を開ける。（焼成中に生地が浮くのを防ぐため）

6. 6

   めん棒などに生地を巻きつけて移動させてパイ皿に敷き、[3]のかぼちゃをふち一杯までつめて表面を平らにならす。

7. 7

   もう一枚のパイシートを[4]と同様に約25cm角にのばし、生地を1.5cm幅に16本カットする。

8. 8

   パイの表面に、縦８本、横８本になるように、生地を中央から格子状に交互に並べて編んでいく。

9. 9

   表面の生地を並べ終えたら、パイのふちの部分にフォークの先を押し付けてしっかりと接着させる。

10. 10

    パイ皿からはみ出た生地を切り落とし、仕上げ用の卵を溶いてパイ生地の表面に刷毛で塗る。

11. 11

    210℃のオーブンで35～40分焼き、表面にきれいな焼き色がつけば完成。