フライパンで♡エビと枝豆の冷製茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をよく溶く。
   
   白だし(大1.5)、水(150ml)を加えて静かに混ぜる。
   この液体を耐熱容器(ガラス製のプリンカップなど)に入れるが、ざるで濾しながら注ぎ入れる。

2. 2

   爪楊枝で表面の大きな気泡は爪楊枝で潰す。
   
   アルミホイルをぴっちり被せて蓋する。

3. 3

   フライパンに濡れ布巾を敷く。そこへ水を半分の高さまで入れる。
   
   蓋をして水を沸騰させる。

4. 4

   沸騰しているところに茶碗蒸しの液を注いだ容器を並べる。
   
   蓋を閉めて、強めの火力で2分加熱する。

5. 5

   中火にし、蓋とフライパンの間に菜箸を挟んでさらに10分加熱する。
   
   これで茶碗蒸し部分は完成。

6. 6

   <とろみたれの材料>を鍋に入れて合わせる。
   
   火にかけ、沸騰したら1分半煮立たせた状態でかき混ぜる。

7. 7

   適度なとろみがついたらOK。
   
   
   枝豆はレンジで解凍コースで解凍する。
   エビは食べやすい大きさに切る(小さければ切らなくてOK)。

8. 8

   茶碗蒸しの上にエビ、枝豆を並べ、とろみたれを乗せる。
   
   冷蔵庫で冷やして完成！