ココア生地のセミハードパン　100均ドライフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水にドライイーストを溶いておく。

2. 2

   強力粉、準強力粉ココアパウダー、塩をよく混ぜる。

3. 3

   1と2を合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   休ませながら手につかなくなるまで捏ねる。カバーをして一次発酵。

5. 5

   チョコとオレンジを細かく切っておく。

6. 6

   生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。

7. 7

   四角形に広げた生地に具材のチョコ・オレンジを乗せ、軽く押さえ下から三つ折り。

8. 8

   三つ折りにしたところ。

9. 9

   横も三つ折りにし10分間休ませる。

10. 10

    手で縦長に伸ばし、下から巻いて合わせ目を閉じておく。

11. 11

    少し平たくする。

12. 12

    端を少し残して二つに切る。

13. 13

    2回クロスさせる。

14. 14

    1斤の型に入れ8分目くらいになるまで発酵。予熱無し180度のオーブンで約40分焼く。

15. 15

    焼きあがったら金網等に乗せて冷ます。