クリームチーズブラウニー【No,391】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・15cm角にカットしたクッキングシートを型の底に敷く。

2. 2

   ■ブラウニー生地作り
   チョコとバターを適当な大きさにきざんでボールに入れ、湯せんで溶かす。全体に溶けたら湯せんから外し、泡立て器で静かに混ぜる。

3. 3

   砂糖を加えてジャリジャリしなくなるまで泡立て器で混ぜ、続けて溶いた卵を加え混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、模様用に大さじ1/2程を取り分けておく。

5. 5

   底部分にクッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、均等な厚みになるようにドレッジなどで表面をならす。

6. 6

   ■チーズ生地作り
   耐熱容器に入れ、軽く加熱してやわらかくしたクリームチーズに、砂糖を卵を加えて混ぜる。

7. 7

   片目口金の♯３を付けた絞り袋に生地を入れ、[6]の表面に均等な厚みになるように絞る。

8. 8

   取り分けておいたブラウニー生地をスプーンなどで垂らし、竹串の先などで表面をランダムに浅く引いてマーブル模様にする。

9. 9

   170～180℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつき過ぎないよう注意しながら約30分焼く。 型に入れたままケーキクーラーの上で冷ます。

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    完全に冷めたら底のシートをはがして４辺の端を５mm程ずつ切り落とす。好みの大きさにカットしたら完成。（温めて水気をぬぐったナイフで切ると断面がきれいです。）

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    ■参考
    矢羽模様にする場合は工程[8]でブラウニー生地を平行に細く引き、竹串の先を交互に向きを変えながら引きます。

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    ※もっとたくさん作りたい場合は、18cm型なら生地量を1.5倍で、21cm型なら生地量２倍に計算して作って下さい♪