ビスケット生地は、薄く仕上げるのがコツです。 水分の多い生地なので、のばす際は打ち粉を多めに使って下さい。 割れやすい生地なので注意して扱って下さいね。 抜いた後の生地は、粉を払ってのばし直せば更にあと数枚抜くことができます。
パテ抜きの菊型の方を使うと市販のエンゼルパイにそっくりな形に抜くことができます。 ダブルパテ抜きのφ68mmがそっくりの大きさですよ。 本物に近づけるよう、こだわって試作しました♪
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やわらかいビスケットとマシュマロの組み合わせがふんわり優しい食感です。