マシュマロエンゼルパイ【No,371】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備
   ・バターと卵を室温に戻す。
   ・薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるう。
2. 2 ■ビスケット生地作り
   やわらかく戻したバターをボールに入れてクリーム状にねり、砂糖を加えて泡立て器でふんわりするまでよく混ぜる。

   

3. 3 黒みつとバニラオイルを加え混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

   

4. 4 ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   粉気がなくなり、だいたいまとまってきたら混ぜるのを止める。

   

5. 5 生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で１時間以上休ませる。

   

6. 6 打ち粉を多めにふった台の上に生地を取り出し、めん棒で約２～３mm程の薄めの厚さにのばす。
   ダブルパテ抜きのφ68mm菊型で16枚程抜き、ベーキングシートを敷いた天板に生地を並べる。

   

7. 7 160℃に予熱したオーブンで約８分焼く。16枚のうち、８枚をケーキクーラーの上で冷ます。
   ※やわらかい生地なので割れないようにフライ返しなどを使用して移動させるとよい。

   

8. 8 天板に残した８枚の生地を裏返し、マシュマロをそれぞれ２個ずつ置いてさらに160℃で２分程焼く。

   

9. 9 マシュマロがやわらかくなったら、手でマシュマロの表面を割るようにして、なるべく均等にビスケット面に軽くのばす。

   

10. 10 霧吹きなどでマシュマロを湿らせ、[7]のビスケットを乗せてマシュマロをつぶすように挟んで密着させる。　ケーキクーラーの上でマシュマロが固まるまで冷ます。

    

11. 11 コーティング用チョコレートを湯せんで溶かし、[10]の両面につけたら余分なチョコを落としてクッキングシートの上に置く。
    チョコが固まれば完成。