ストロベリーデコレーションスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したクリームチーズをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。砂糖50ｇを加えて滑らかになるまで混ぜる。時々止めてまわりについたチーズなどをゴムベラでとりながら。

2. 2

   卵黄を加えてよく混ざるまでまわし、レモンの皮、汁も加えて混ぜる。牛乳にバターを入れて電子レンジで４０度くらいに温め、クリームチーズに加えて滑らかになるまで混ぜる。

3. 3

   卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速でほぐす。速度を上げ、高速で白くなるまで３０秒ほど泡立て、砂糖45ぐぉ加える。さらに泡立てて6～7分立てにし、低速で３０秒ほど混ぜる。

4. 4

   卵白の1/3をフードプロセッサーのチーズに加え、よく混ぜる。卵白のボウルにすべて加え、ハンドミキサーの低速でなじむまでよく混ぜ合わせる。

5. 5

   薄力粉も振るいながら加えてハンドミキサーでよくなじまぜる。

6. 6

   底をアルミ箔で覆ったケーキ型にオーブンシートを丸く切って敷き、生地を流し込む。天パンにのせて熱湯を天パンの半分の高さまで注ぎ、１５０度のオーブンで６０分焼く。

7. 7

   焼けたらオーブンに入れたまま冷ます。よく冷ましてから型から取り出す。

8. 8

   生クリームを泡立て砂糖を加えてよく混ぜる。苺は洗ってヘタを切り取り、縦半分に切る。生クリームと苺でデコレーションをする。