ハートのチョコレートタルト【No.16】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型にバター（分量外）を薄く塗る。
   ・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて２回ふるう。
   ・バターを室温に戻し柔らかくする。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   タルト生地作り
   柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまで混ぜる。

3. 3

   ２に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

4. 4

   ３にふるっておいた粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらビニール袋に入れ、めん棒で薄くのばし、冷蔵庫で最低１時間（出来ればひと晩）休ませる。

5. 5

   生地を型にそわせるように敷き込み、フォークで穴を開け、180℃のオーブンで15分焼く。

6. 6

   オーブンから取り出し、冷めたら型から取り出す。

7. 7

   フィリング作り
   細かくきざんだチョコレートを湯せんで溶かす。

8. 8

   生クリームと牛乳を合わせ、軽く沸騰させ、火を止める。

9. 9

   ７のチョコレートに、温度が変わらないように７を少しずつ入れながら静かに混ぜ、最後にラム酒を入れて混ぜる。

10. 10

    完全に冷めたタルトの中に、小さく切ったバナナを入れる。ラズベリーの場合は、ラズベリージャムを塗る。

11. 11

    フィリングを流し込み、上にお好みのトッピングをのせ冷蔵庫で固める。