ハートのチョコレートタルト【No.16】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・型にバター（分量外）を薄く塗る。
   ・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて２回ふるう。
   ・バターを室温に戻し柔らかくする。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
2. 2 タルト生地作り
   柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまで混ぜる。
3. 3 ２に溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
4. 4 ３にふるっておいた粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらビニール袋に入れ、めん棒で薄くのばし、冷蔵庫で最低１時間（出来ればひと晩）休ませる。
5. 5 生地を型にそわせるように敷き込み、フォークで穴を開け、180℃のオーブンで15分焼く。

   

6. 6 オーブンから取り出し、冷めたら型から取り出す。

   

7. 7 フィリング作り
   細かくきざんだチョコレートを湯せんで溶かす。
8. 8 生クリームと牛乳を合わせ、軽く沸騰させ、火を止める。
9. 9 ７のチョコレートに、温度が変わらないように７を少しずつ入れながら静かに混ぜ、最後にラム酒を入れて混ぜる。
10. 10 完全に冷めたタルトの中に、小さく切ったバナナを入れる。ラズベリーの場合は、ラズベリージャムを塗る。
11. 11 フィリングを流し込み、上にお好みのトッピングをのせ冷蔵庫で固める。