じゃがいもを茹でた鍋を使うことで余分な水分が飛び、新玉ねぎは余熱でしんなり火が通るので水にさらす手間がいらないです。熱いうちにじゃがいもに酢をきかせることで、マヨネーズの量も少しで済みます。
新じゃがの風味をいかしたお料理を作りたかったのと、ワインのおつまみにもなるようにしたかったのでシンプルにしました。
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