ホットオレンジソースレシピ・作り方

Name: ホットオレンジソース
Yield: 作りやすい量
Ingredients: オレンジジュース 1カップ; 砂糖 1カップ; 生姜のみじん切り ６０ｇ; 赤唐辛子小口切り 1本分; オレンジの皮のすりおろし 1個分; 酢 大2; バター 30ｇ; 塩 小3/4

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オレンジの香りたっぷりの甘くてちょっぴり辛いソースです。ポークソテーにかけたり、チキンに塗って焼いたりして使います。

材料（作りやすい量人分）

オレンジジュース: 1カップ

砂糖: 1カップ

生姜のみじん切り: ６０ｇ

赤唐辛子小口切り: 1本分

オレンジの皮のすりおろし: 1個分

酢: 大2

バター: 30ｇ

塩: 小3/4

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作り方

1

オレンジジュースを火にかけて1/3の量になるまで煮詰める。砂糖、生姜、赤唐辛子、オレンジの皮、酢を入れ、飴色がかるまで煮詰める。
2

サイコロに切った冷たいバターを加え、よくかき混ぜながら溶かし、漉す。ポークソテーにかけても、手羽先に塗ってグリルしてもおいしい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お砂糖を加えてから煮詰めすぎるとオレンジの香りが飛んでしまいます。オレンジ色とあめ色の中間くらいの色になったら火からおろしてください。高温になると泡がたくさん立って溢れそうになるので気をつけてください。

きっかけ

アメリカで教わったレシピを日本で手に入る材料にアレンジしました。

公開日：2010/12/22

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このレシピを作ったユーザ

miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！