ロックケーキ Rock cakes レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜる。バターを１cm角に切り加える。
   ※バターは溶かさない。塊のまま１cm角にする。
   写真はバターを混ぜたあとです。さらさらがベスト！

2. 2

   指先をこすり合わせるようにしながら粉の中でバターの粒を小さくしていきます。全体がさらさらのパン粉状になったらグラニュー糖、干しぶどう、オールスパイス、ナツメグを加えて軽く混ぜる。

3. 3

   溶いた卵を加えてざっと混ぜ合わせる。次に生地がまとまる程度まで牛乳を加える。
   ※牛乳を入れすぎないよう少しずつ入れる。卵の大きさなどで分量かわります。目安大さじ２～５。

4. 4

   生地をスプーンでかたまりにすて天板に置いていく。お好みで好きなサイズにして置く。大８個、小なら１５個程度できます。

5. 5

   オーブン予熱あり１８０℃で１５～２０分 焼き色がついたら出来上がり。
   アミの上にのせて熱を冷ますとカリカリ食感になります。