漬けるだけ！喉に優しい自家製かりん酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かりんをよく洗って2日ほど追熟を兼ねて水分を乾かしておきます。

2. 2

   果実用ガラス瓶を煮沸します。
   
   ★簡単メモ★
   私は水で洗った瓶(プラスチックや金属は外す)を電子レンジで2分加熱して、熱で水分が蒸発するまで伏せておきます。

3. 3

   かりんを皮ごと半分に切り、1〜2cm幅に切ります。
   固いので気をつけて！
   
   種ごと瓶に入れ、砂糖とホワイトリカー(又は35度焼酎)を注ぎ入れます。

4. 4

   冷暗所で1日1回はくるくる瓶を回して軽く攪拌下さい。
   半年くらいで飲み頃に！
   
   長く置くほど熟成されてまろやかになります。
   写真は漬け込んで2ヶ月です。

5. 5

   ★ポイント★
   長期熟成の為に度数の高いお酒を使います。
   種に喉に良い成分が含まれているので、種ごと漬け込んで下さい。