しっとり♡米粉スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに米粉を入れ、泡立器で軽く撹拌しサラサラにします。

2. 2

   牛乳とバターを耐熱皿に入れて温め、混ぜ溶かします。

3. 3

   卵黄と卵白を分けて卵白をボールに入れ、卵白がふわふわになるまでハンドミキサーで泡立てたらハンドミキサーにかけながら砂糖を２回に分けて加えます。

4. 4

   ツノがピンッと立つまでしっかり泡立てたら最後はハンドミキサーを低速にして泡のキメを整えます。

5. 5

   ④に卵黄を加えます。

6. 6

   ハンドミキサーでムラなく混ぜます。

7. 7

   ⑥に米粉を加え、メレンゲを潰さない様に気を付けながらヘラで底から返す様にしっかりと混ぜ合わせます。

8. 8

   ②に⑦を大さじ２程加え、よーく混ぜ合わせます。

9. 9

   ⑦に⑧を加え、ヘラで底から返す様にしっかりとムラなく混ぜます。

10. 10

    オーブンシートを敷いた型に⑨を流し込み、トントンと２〜３回台に落として空気を抜いたら、１７０度に予熱したオーブンで１５cm型は２５分・１８cm型は３５分焼きます。

11. 11

    時間になったら竹串を中心に刺して生地が付いて来なければ焼き上がりなので、ラップを敷いたまな板の上にひっくり返して型から外します。

12. 12

    オーブンシートを剥がし、乾燥防止に大きめのボールを被せて粗熱を取ります。
    固く絞った濡れ布巾を被せても◎

13. 13

    粗熱が取れたら２枚〜３枚にスライスし、完成です。