和風！抹茶の黒ゴマ渦巻きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温においてポマ－ド状にし、塩、グラニュー糖をいれ泡たて器で混ぜる。

2. 2

   白くフワッとしたら　卵黄をいれてすり混ぜる。レモン汁・抹茶を加える。

3. 3

   ふるった薄力粉を　加え　ゴムベラでひとまとまりになるように加える

4. 4

   一部５０ｇ生地をとりわけ、ねり黒ゴマ・黒ゴマを半量混ぜる。（黒生地）

5. 5

   抹茶生地をラップにはさみ、均一の厚さ２ｍｍ厚ほどに薄くのす。（およそ２０ｃｍＸ２０ｃｍほどのサイズ）黒生地は同じ大きさにのし、冷凍庫で冷やし固める。

6. 6

   成形【うずまき状】抹茶生地の上に黒生地をすこしずらしてのせ、残りの黒ゴマを全体にまんべんなくふる。

7. 7

   麺棒で軽く押さえ、くいこませる。生地を縦半分にカットし、まず半分で、棒状になるように、端からクルクルとまく。巻き終わりに次の半分の生地を重ねてさらにクルクル巻く。

8. 8

   凍庫で冷やし固めてから、または　　ピアノ線で7ｍｍ厚みに切り、天板に間隔をあてならべる。オーブン、１７０℃１５分焼く。天板の上でさめるまでおく。焼き立てはやわらかいので注意。

9. 9

10. 10