しっとりなめらかなプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手鍋に、砂糖a、水aを入れ火にかける。色が付いてきたら火から外し、シンクに置き熱湯を加えて良く混ぜ、カラメルソースにする。

2. 2

   １をプリンカップに少しずつ入れ冷やしておく。
   鍋に、牛乳と砂糖を入れ火にかけひと肌くらいに温め砂糖を溶かす。

3. 3

   ボウルに、卵黄と生クリームを泡立てないように混ぜておく。

4. 4

   ２に３を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
   良く混ぜたら、網でこしプリンカップに入れ、表面に溜まった泡を取る。

5. 5

   プリンカップにアルミ箔をかぶせ、弱火で２０分ほど蒸し、火を止め５分蒸らし、後はよーく冷やして完成。