ポイントをつかんでふわふわスポンジ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にクッキングシートをセットする。オーブンを１８０℃に温める。薄力粉とコーンスターチを合わせ２回ふるっておく。

2. 2

   ボウルに卵を入れ、湯せんにかけながら泡立て器で泡立て、グラニュー糖を少しずつ加え、さらに泡立てる。

3. 3

   ２がひと肌に温まってきたら、湯せんから外し、さらにさらに泡立てる。
   先ほどの湯せんに、今度はバターと牛乳を一緒の器に入れ温めて溶かしておく。

4. 4

   ３の生地が、スジが残るくらい泡立てたら、薄力粉をふるいながら入れ、さっくり混ぜる。

5. 5

   ３の溶かしたバターに、４の生地を少し入れなじませて、４の生地に戻し入れる。切るように混ぜる。

6. 6

   丸型に５を流し入れ、１５㎝位の高さから落とし空気を抜く。
   180℃のオーブンで30分焼く。
   途中色がついてきたら、１７０℃～１６０℃に温度を下げる。

7. 7

   竹串を刺して、何も付いてこなければ１５㎝の高さから落とし
   、焼き縮みを防いでおく。
   ペーパーを敷いた台に逆さに置き冷まし、冷めてからクッキングシートを外す。