コーヒ豆収穫しました〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーヒー豆は山の中で摘んできました。
   今回の収穫は綺麗な赤い実を、約１カップ。

2. 2

   皮を柔らかくするために水の中に２４〜４８時間つけます。
   皮はツメで押すと簡単にむけます。

3. 3

   中には実が二つ。
   この時点ですでにコーヒーの実の形をしてます。

4. 4

   完全に乾燥させるために風通しの良いところにおいて、１週間。

5. 5

   鉄のフライパンを使って弱火でから煎りします。
   パチパチとはじける音がします。
   じっくり煎って３０分くらい、焦げたニオイがして全体的に黒くなったらオッケー。

6. 6

   真ん中の線のところがはじけて裂けているのでそこから薄皮をむきます。
   はじけていなければツメを使ってむいてください。

7. 7

   香り〜高い、コーヒー豆のできあがり。

8. 8

   グラインダーで豆を挽きます。

9. 9

   ちょっと水が多すぎたのか薄くなりましたが、正真正銘コーヒーの味。
   自分で作ったコーヒーはおいし〜い。