ローチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯煎を50℃に沸かす。

2. 2

   ボールにカカオバターを入れ溶けるまでそのまま放置する。

3. 3

   カカオバターがしっかり溶けたらカカオパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。

4. 4

   カカオパウダーの塊がなくなったらメープルシロップ、バニラエッセンス、塩を入れる。

5. 5

   水を入れたボールに4のボールを入れて、チョコの温度が26℃になるまで冷やす。

6. 6

   26℃になったら再度湯煎にかけながら31℃まで温度を上げる。

7. 7

   お好きなシリコンモールドや型に流し、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

8. 8

   出来上がり量の目安は100均(セリア)のモールドだと、写真の3枚分に少し残るくらいです。