はじめの手作りアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を鍋に入れ、沸騰させないように弱火で温め、上白糖を加えて溶けたら火を止める。

2. 2

   ボウルなどに混ぜた卵黄に、1を少しずついれ、混ぜ合わせる。ざるやメッシュなどでこし、鍋に戻して中火で温める。

3. 3

   2を混ぜながら5分煮て、とろみがついたら氷水に浸けたボウルに移す。

4. 4

   生クリームをホイップして、3に入れる。そこにバニラエッセンスを加え混ぜ、冷凍庫で1時間冷やす。