フォカッチャ風全粒粉のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全粒粉のベーグル生地をホームベーカリーに入れ、コネまでお任せします。
   
   こね上がったら、5等分にして丸めて濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをおきます。

2. 2

   1の生地を10x15cmの長方形に伸ばします。
   
   手前からくるくる丸め、閉じ目をしっかり閉じてコロコロ馴染ませます。
   
   片方の端を潰して、もう片方の端を包み輪っかにします。

3. 3

   2をクッキングシートを敷いた鉄板に並べ、ラップをかけてひとまわり大きくなるまで二次発酵させます。
   
   オーブンを200度に予熱します。

4. 4

   フライパンに水とハチミツを入れ沸騰直前まで温めます。
   
   3を片面30秒ずつ茹でたら、上からオリーブオイルを塗り、マジックソルトをふりかけます。

5. 5

   予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり♪