お弁当用に、野菜をたくさん入れて作ってあるので、麺を入れて炒める際に、水は加えていません。 (野菜から水分がでるので)麺がほぐれにくい場合は、水を少量入れて、炒めてみてください。
家族で焼きそばを食べると、余りがでてしまうので、残りをお弁当用にしています。お肉は解凍した時に硬くなってしまうので、入れていません。野菜は、その時々で家にある物を使っています。(長ネギ、アスパラ、白菜、しめじなど)
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