海老と椎茸のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは2mmぐらいの千切りにします。

2. 2

   にんじんは3cmぐらいの長さで、2mmぐらいの千切りにします。

3. 3

   三つ葉はよく洗って水をきり、2cmぐらいのざく切りにします。

4. 4

   海老は皮を剥き、背わたを爪楊枝で取ります。

5. 5

   一口大に切り、お酒でさっと洗います。
   椎茸も同じように一口大に切ります。

6. 6

   材料を全てボウルに入れて、溶き卵(2個)と薄力粉
   大さじ5を入れて、全体に混ぜ合わせます。

7. 7

   170°に熱したサラダ油に、海老と椎茸が入るようにひとかたまりずつ、大きめのスプーンに乗せて、さい箸でバラバラにならないように押さえながら、そっと入れて揚げていきます。

8. 8

   一旦、新聞紙の上に取り上げ油を落としてから、天婦羅敷紙かキッチンペーパーを引いたお皿に盛って出来上がり。
   
   めんスープ1:お湯3の割合で作った天つゆで頂きました。