田舎の娘風レモンカード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンは洗って水気を拭く。鍋にバターを入れ、その上からレモンを丸のまま、表面の黄色い所をすりおろしていく。皮のすりおろしはレモン1個分でok。

2. 2

   １が終了したら、レモンの果汁をしぼる。70cc程度欲しいので、1つじゃちょっと足りないことも。

3. 3

   薄力粉は茶こしでふるって砂糖と混ぜ合わせる。ボウルで卵黄をときほぐし、薄力粉の混ざった砂糖を入れてなめらかに混ぜ合わせる。

4. 4

   １の鍋にレモン果汁を入れ、弱火にかけてバターを溶かす。３を少しずつ鍋に加えながら手早くかき混ぜる。

5. 5

   艶が出て、とろみを感じたら火を止める。ダマができないよう手早くかき混ぜ、出来上がり☆あたたかいうちに器等に移し替える。

6. 6

   用途:パイ・タルトのフィリング、パン・スコーンに添える、そのまま召し上がる、等。