JINRIKI(人力)柿プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿は半分に切る。半分のヘタと皮と種以外をピューレー状にしてボウルに入れる。堅めな所はおろし金で。柔らかい所は手で潰す。皮は手で取り除き、皮をおろし金にこすりつけて身をこそげ取る。

2. 2

   １に牛乳の半量を加え泡立て器で良く撹拌する。残り半分の柿も１と同様にしてピューレー状にし、残りの牛乳も加え撹拌し、砂糖とラム酒も加え数分撹拌する。

3. 3

   ２を半分ずつ容器に注ぎ、冷蔵庫に入れる。3時間は待つ。

4. 4

   完成。柿がピューレーになりきらず、果実感が残っているのがまた良い。透明なオレンジのかけらが美しい。たまに皮が混じってしまっているのも味のうち。