ピラフ♡ホワイトソース添え＆ドリア レシピ・作り方

作り方

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   準備
   材料を用意する

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   ピラフ作り方
   １）玉ねぎとハムはあらみじんに切りにする
   バターとサラダオイルを入れ玉ねぎ、ハムを炒め塩、胡椒をする
   ・玉ねぎを５分ほど炒めてからハムを加える

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   ２）米を洗い炊飯器に分量の水、白ワインを入れ、１を加え、昆布をいれ炊く
   ・具材などが入って炊飯器の水の量は米カップ２に対して３くらいになる

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   ３）炊き上がったら昆布を取りだし、ヘラで底からすくい上げ、ほぐしておく
   ・ピラフの出来上がり
   ・保温しておくといい

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   ホワイトソース作り方
   １）フライパンを中火にかけバターとサラダオイルをいれる

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   ２）バターがほぼ溶けた分量の薄力粉を入れミニ泡だて器でプクプく泡が出てくるまで焦げないようにかき混ぜる
   ・焦げそうになったらフライパンを持ち上げ少し火からとうざけて見る

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   ３）２に冷たいままの牛乳を一気に入れ、ミニ泡だて器でとろみがつくまでかき混ぜ塩、こしょうを加え混ぜる

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   ４）３がとろみがついたら耐熱性のへらで焦げないようにしながら均等に火をとおす
   ・ホワイトソースの出来上がり

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   盛り付け
   １）水で濡らした型に３のピラフを入れ、水でぬらしたスプーンで軽く押す

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    ２）１の型の上にお皿をのせひっくり返す
    ホワイトソースを添え、イタリアンパセリを飾る
    ・型の中心に穴の開いていないものはカレーのようにホワイトソースをかけてもよし、添えてもいい

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    ドリアの作り方
    １）耐熱性の器にピラフを入れその上にホワイトソースを注ぎいれ、２００度のオーブンで７～８分焼く
    ・焦げ目がつけばOK
    ・素材が冷えている場合はもう少し時間がかかる