ちゃんと作れる和食　★　優しい味の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケを１カップ強の水で戻して、薄切りにしておく。ジャガイモを１口大の大きさに切り水にさらしておく。人参は乱切り、玉ねぎは薄切りにしておく。鶏もも肉も一口サイズに切っておく。

2. 2

   鍋に油を入れ熱し、鶏もも肉を炒める、色が変わったら玉ねぎを加え炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水切りしたジャガイモ・人参・しいたけを加え全体に油が回るようにさっと炒め合わせる。

3. 3

   だし汁（しいたけの戻し汁）を加え煮ていく。アクを取りつつ５分ほど煮て野菜に火が通ったら、砂糖と酒を加える。２－３分したらしょう油を加え、落し蓋をし中火にしてゆっくり味を入れていく。

4. 4

   １５分ほどして煮汁が減ってきた頃合で出来上がり。