揚げ芋で煮崩れなし 豚肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は四等分か六等分に切り、じゃが芋が浸かる冷たい揚げ油(分量外)に入れて油の温度が170℃になるまで揚げたらお皿に引き上げて皮を剥がす。

2. 2

   揚げ油温度設定がない場合はポテトチップスのような色になるまで揚げてください。後で弱火10分で煮込むので煮崩れにくいように周囲が硬くなっていればOKです。

3. 3

   豚肉は長さ半分に切る。玉ねぎは三等分に切る。

4. 4

   フライパンにごま油と生姜を入れ香りが立ったら豚肉と玉ねぎを中火で3分炒める。

5. 5

   揚げ芋と●の調味料を加えて落し蓋代わりのアルミホイルをかぶせ蓋をして弱火で10分煮込んで完成。