チョコチップ＆くるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   クルミを予熱なしの170度のオーブンレンジで5分焼き、粗く刻む。

2. 2

   【生地づくり】
   ①★の材料をボールに入れかき混ぜる。
   ②中央にドライイーストを加え、その上から水を注いで、スプーン等でかき混ぜる。

3. 3

   ③ポソポソになったら、ビニール手袋をした手で一まとまりになるまで捏ねる。(約15分)

4. 4

   ④常温のバターを、包み込むようにしながら生地に混ぜこみ、グチャグチャと握りつぶすように馴染ませる。

5. 5

   ⑤再度一まとまりになるよう捏ねたら、ボール壁に叩き付けたり捏ねたりを繰り返す。(約20分)
   ※生地が薄い膜のように伸びればＯＫです＾＾

6. 6

   ⑥表面がツルンとするように丸め、ボールに戻してラップをかける。
   室温約30度で60分ほど発酵させる。

7. 7

   【成形】
   ①生地の上から優しく押さえてガス抜きをし、6等分に切り分け、切り口を包み込むように丸め直す。
   ラップをかけ、15分休ませる。

8. 8

   ③生地を上下逆にして楕円形に広げる。
   チョコチップとクルミを散らし、軽く押さえて、端からクルクルと巻く。
   巻き終わりを摘まんでしっかり閉じ、閉じ終わりを下にする。

9. 9

   ④ラップをかけ、室温で30分ほど発酵させる。

10. 10

    【焼く】
    190度に予熱したオーブンレンジで、12～13分焼く。
    ※パンの底にも焼き色が付けばＯＫ！